4/17 の「この差って何ですか？」はご覧になりましたか？
次女ゆめの産後、自分の健康のため、質の良い母乳のため『米麹の甘酒』を作って飲んでいます。
『酒粕の甘酒』は苦手で飲めないんですが、『米麹の甘酒』はクセがなくて、飲みやすいので大好きです。
テレビで取り上げられていた『米麹の甘酒』と『酒粕の甘酒』の健康効果の差についてまとめてみました。
- 『米麹の甘酒』と『酒粕の甘酒』の作り方の差
- 疲労回復に効果的なのはどっち？
- ダイエットに効果的なのはどっち？
- 睡眠改善効果があるのはどっち？
- 肌荒れ対策により効果的なのはどっち？
- おすすめ甘酒レシピ
- 我が家の甘酒
- まとめ
『米麹の甘酒』と『酒粕の甘酒』の作り方の差
甘酒は日本酒を作る工程でできます。
引用：TBS この差って何ですか？
①蒸したお米に麹菌をつける
↓
②米麹になる
↓
③米麹にアルコールの元になる清酒酵母をいれる
↓
④蒸したお米と水を加え、アルコール発酵させてもろみをつくる
↓
⑤もろみを絞ると日本酒が完成
引用：TBS この差って何ですか？
【米麹の甘酒】
②にお湯を加えて一晩置いたものが米麹の甘酒
砂糖・アルコール無
【酒粕の甘酒】
⑤を作るときに酒粕が残る。その酒粕をお湯に溶かし砂糖を加えたものが酒粕の甘酒
砂糖・アルコール有
疲労回復に効果的なのはどっち？
『米麹の甘酒』の甘味成分＝ブドウ糖
『酒粕の甘酒』の甘味成分＝砂糖
ブドウ糖は分解できない糖で即効性があります。ブドウ糖の点滴をするとすぐに脳で使われ、疲労が瞬間的に回復する（即効性がある）そうです。その為飲む点滴と言われるのは『米麹の甘酒』だけ。
ダイエットに効果的なのはどっち？
酒粕には『レジスタントプロテイン』と言われるタンパク質の一種が含まれていて、その『レジスタントプロテイン』は油と一緒になって油を輩出してくれます。油が吸収されないので太らないそうです。
また砂糖の方がブドウ糖より少ない量で甘くすることができ、カロリーは『酒粕の甘酒』のほうが抑えられています。
睡眠改善効果があるのはどっち？
甘酒を就寝1時間前に200ccくらい飲むと寝つきが良くなるそうです。ではどちらの甘酒を飲めばよいのでしょうか。
清酒酵母には『アデノシン（眠気を誘う脳の物質）』の作用を強め眠気を誘導する効果があります。
そのため『酒粕の甘酒』の方に睡眠改善効果があります。
肌荒れ対策により効果的なのはどっち？
米麹の中には美容に良い成分『エルゴチオネイン（ビタミンCよりも強い抗酸化作用がある）』が入っていて、肌の老化を抑制する効果があるそうです。
また紫外線に対して強くなる為、紫外線対策になります。
おすすめ甘酒レシピ
①トマトジュース甘酒
（甘酒100cc＋トマトジュース100cc）
リコピンの抗酸化作用で老化防止
坂上忍さんの感想「合う。飲みやすくなる、スッキリする」
②きな粉甘酒
（甘酒100cc＋きな粉小さじ1）
指原さんの感想「美味しい、より甘さが濃厚になる」
③豆乳甘酒
（甘酒100cc＋豆乳100cc）
杉咲さんの感想「まろやかになって飲みやすくなってる」
我が家の甘酒
我が家はヨーグルトメーカーを使用して『米麹の甘酒』を作っています。
使用しているヨーグルトメーカーはこちら⬇️
乾燥米麹と炊いたご飯で作っていますが、米麹とお湯でも作れるみたいです。（炊いたご飯がない分カロリーは低そうですね。）
また口あたりが良くなるように、出来上がったらブレンダーで米粒をなくしています。
※冷蔵庫で保存して、作ってから4日以内に飲むようにしています。
まとめ
それぞれ効果が違うので、改善したい項目によって飲む甘酒を決めるとよさそうです。
私は断然『米麹の甘酒』派ですが、結構使用しているお米の量がすごいので、夜に飲むと太るかなーると思い、朝飲んでいます。またその分食べるお米の量は減らしています。
甘酒に効果があることがわかって嬉しいです。これからも飲み続けたいと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
